Hľadáte jedlo, ktoré je rýchle na prípravu, chutí výborne a nezaťaží vašu peňaženku? Quiche s lososom a smotanovým syrom je presne to, čo potrebujete. Spája v sebe krémovú jemnosť, bohatú chuť lososa a chrumkavý korpus – a to všetko v jednom jednoduchom recepte.
Tento quiche je ideálny na obed, večeru, brunch alebo keď jednoducho potrebujete niečo rýchle, ale zároveň výnimočné. Navyše je neuveriteľne variabilný a odpúšťa množstvo obmien.
Prečo práve quiche s lososom?
Quiche je francúzska klasika, ktorá si našla cestu do kuchýň po celom svete. Jeho krása spočíva v jednoduchosti a prispôsobivosti.
Táto verzia s lososom a smotanovým syrom má niekoľko výhod:
-
Losos – údený aj čerstvý dodá jedlu výraznú, ale jemnú chuť
-
Smotanový syr – robí plnku hodvábne hladkou a krémovou
-
Kôpor alebo pažítka – osviežujúca bodka na záver
-
Cesto – hotové lístkové alebo krehké cesto ušetrí čas
A čo je najdôležitejšie: väčšinu surovín už pravdepodobne máte doma.
Recept: Quiche s lososom a smotanovým syrom krok za krokom
Suroviny
Na korpus:
-
1 balenie krehkého cesta (lístkové cesto funguje tiež výborne)
Na plnku:
-
200 g čerstvého alebo údeného lososa
-
3 vajcia
-
200 ml smotany na varenie (alebo crème fraîche)
-
100 g smotanového syra (ricotta, Philadelphia alebo akýkoľvek nátierkový syr)
-
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
-
Čerstvý kôpor alebo pažítka (podľa chuti)
Postup prípravy
1. Pripravte si rúru a cesto
Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na koláč vysteľte cestom vrátane okrajov. Dno popichajte vidličkou – zabránite tým nafukovaniu cesta počas pečenia.
2. Pripravte lososa
Lososa nakrájajte na rovnomerné kúsky. Rozložte ich rovnomerne na korpus. Ak používate údeného lososa, môžete ho nechať vo väčších plátkoch – po upečení sa krásne spoja s plnkou.
3. Vytvorte krémovú plnku
V mise vyšľahajte vajcia so smotanou a smotanovým syrom. Šľahajte, kým nevznikne hladká, jednotná zmes. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Smotanový syr dodá plnke jemnosť a stabilitu – quiche sa nebude pri krájaní rozpadať.
4. Zalejte a dochuťte
Nalejte vaječnú zmes na lososa. Ak máte radi výraznejšie chute, posypte povrch čerstvým kôprom alebo nasekanou pažítkou.
5. Pečte dozlatista
Vložte do rúry a pečte 35–40 minút. Quiche je hotový, keď je povrch zlatistý a stred pevný na dotyk. Ak sa ešte mierne chveje, nechajte ho v rúre ďalších 5 minút.
6. Nechajte odpočinúť
Pred krájaním nechajte quiche aspoň 5 minút odstáť. Počas tejto doby plnka spevnie a quiche sa bude krájať omnoho krajšie.
