Táto skromná dochucovadlo je mimoriadne bohatá na cenné prvky. Na 100 g obsahuje 200 mg vitamínu C (zatiaľ čo citrón, ktorý je známy svojou bohatosťou, obsahuje 100 mg), 60 mg provitamínu A (mrkva obsahuje 2 až 14 mg), 240 mg vápnika a 19,2 mg železa.
Je známa a cenená už od staroveku: Galén, Averroes a Konštantín Africký si boli vedomí močopudných vlastností petržlenu a predpisovali ho pri ochoreniach močového mechúra a obličiek. Vďaka moderným technikám však bola objavená jeho výnimočná bohatosť na minerály – vápnik, horčík, železo, síru, fosfor, mangán a ďalšie stopové prvky – ako aj vitamíny A a najmä C. Profesor Binet ju považuje za špičkovú a bezpečnú potravinu. 20 gramov petržlenu stačí na dennú dávku vitamínu C. Je nevyhnutné, aby sa konzumovala veľmi čerstvá, aby sa tento veľmi krehký vitamín C zachoval a uchoval. Preto patrí do vašej záhrady alebo do kvetináča na balkóne.
Jeho pôsobenie:
Výnimočné jedlo, pôsobí tonizujúco, antirachiticky, antianemicky a antiskorbuticky.
Jeho čistiaci účinok je podobný ako u cesnaku, čo sa týka krvi, vnútorného prostredia a zmäkčovania arteriovenóznych ciev.
Má aperitívne a tráviace vlastnosti.
Rovnako dôležité pre manuálnych robotníkov ako pre intelektuálov.
Rovnako ako cesnak a cibuľa, aj tento je často uvádzaný ako preventívna metóda proti rakovine.
