Horúcovzdušná fritéza, známa aj ako AirFryer, sa stala obľúbeným pomocníkom v mnohých kuchyniach. Sľubuje chrumkavé jedlá s minimom tuku a v rekordne rýchlom čase. Nie všetky potraviny sú však na tento spôsob prípravy vhodné. Niektoré môžu skončiť ako nerozpoznateľná hmota, iné zase môžu spotrebič poškodiť. Poďme sa pozrieť, čomu sa v horúcovzdušnej fritéze radšej vyhnúť.
Prečo AirFryer nie je univerzálny kuchynský stroj?
AirFryer funguje na princípe prudkej cirkulácie horúceho vzduchu. V podstate ide o výkonný malý konvekčný rúru, nie o klasickú fritézu. To znamená, že jedlo sa nepripravuje ponorením do oleja, ale prúdom vzduchu. Nie všetky suroviny sú na tento spôsob hodené.
Odborníčka na domáce spotrebiče Lydia Mammar vysvetľuje: “AirFryer je ideálny na potraviny, ktoré sú už predvarené alebo obaľované v strúhanke. No niektoré druhy jedál si s týmto spôsobom bezolejovej prípravy jednoducho nerozumejú.”
Potraviny, ktoré do AirFryeru nepatria
Tekuté cestá a obaľované hmoty
Šišky, churros alebo akékoľvek jedlá obaľované v tekutom cestíčku sú pre AirFryer nevhodné. Tekuté cesto vytečie cez mriežku koša skôr, ako stihne stuhnúť. Výsledkom je neporiadok v spotrebiči a nedopečené jedlo. Ak túžite po chrumkavej kôrke, siahnite radšej po klasickom obaľovaní v strúhanke.
Surové vajcia v škrupinke
Príprava vajec natvrdo v AirFryeri je riskantná záležitosť. Horúci vzduch nevie rovnomerne preniknúť škrupinkou a žĺtok môže zostať tekutý. V horšom prípade môže vajce vplyvom tlaku vo vnútri vybuchnúť a zanechať v spotrebiči poriadny neporiadok.
