Úvod
Sladké rožteky, známe aj ako croissanty, sú obľúbeným a chutným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept kombinuje jednoduché ingrediencie a poskytuje skvelý výsledok, takže si ich môžete ľahko pripraviť doma. Na konci nájdete aj videorecept, podľa ktorého môžete postupovať.
Ingrediencie
Na cesto
- 40 g čerstvého droždia
- 100 g cukru (približne pol pohára)
- 250 ml smotany na šľahanie (30 %)
- 2 žĺtky
- 1 celé vajce
- Strúhaná kôra z 1 citróna
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 500 g preosiatej hladkej múky
- Štipka soli
- 80 g rozpusteného vlažného masla
Na plnku
- Obľúbený džem (napríklad marhuľový, jahodový alebo čučoriedkový)
Na potretie
- 1 rozšľahané vajce
Na polevu
- 200 g práškového cukru
- 5 lyžíc horúcej vody
Postup
Príprava Cesta
- Aktivácia droždia: Droždie rozdrobte a zmiešajte s cukrom, aby vznikla kašovitá hmota.
- Pridanie ostatných ingrediencií: Do misky pridajte smotanu, žĺtky, celé vajce, strúhanú citrónovú kôru a vanilkový extrakt a všetko dôkladne premiešajte.
- Spojenie surovín: Pridajte preosiatu múku, štipku soli a kvások. Miesite, kým nevznikne jednotné cesto.
- Rozpustenie masla: Na záver pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
