Ingrediencie: na 8 pita koláčov

500 g múky
15 g čerstvého droždia
25-30 cl vlažnej vody
10 g soli
5 g cukru
Príprava: Do miešacej misy alebo veľkej šalátovej misy pridajte múku, postupne pridávajte soľ, cukor, rozdrobené čerstvé droždie a teplú vodu a neustále miešajte. Miesime 10 minút, kým cesto nie je hladké a rovnomerné.
Prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Necháme kysnúť 45 minút!
Potom cesto vyberieme a rozdelíme ho na 8 rovnako veľkých guľôčok. Každú guľôčku prikryjeme
čistou kuchynskou utierkou a necháme 5 minút odpočívať. Predhrejte panvicu s nepriľnavým povrchom.
Pracovnú dosku jemne posypeme múkou a pomocou valčeka rozvaľkáme cesto na hrúbku 3 mm. Prikryjeme alobalom a potom postup zopakujeme so zvyšnými guľôčkami.